Sommartider, hej hej

Vilken sommar vi har! Sol och värme i flera veckor – vi är många som njuter och vare sig man jobbar eller är ledig så är kvällarna härliga att njuta av! Samtidigt är det lite semesterlunk även i denna blogg…

Vid Skrea Strand, Falkenberg. Foto: Helena Wildros.
Vid Skrea Strand, Falkenberg. Foto: Helena Wildros.

Var väljer du att semestra i år? Vi har (som tur är) planerat en Sverige-semester, vilket oftast är ett lotteri eftersom vädret kan bli precis hur som helst. Men än så länge har vi haft tur och njutit av både västkusten och Småland, förutom vårt eget härliga Södermanland!

Om ett tag väntar äventyr norrut då vi beger oss till Dalafjällen för både vandring och andra äventyr. Och jag längtar verkligen efter doften av sommarfjäll, mmm…! Därför passar det extra bra att dela med sig av lite fjälltips som jag hittat i bloggen Naturligt Snygg (en sajt om ekologisk skönhet) som erbjuder en jättebra checklista för dagsturer i de svenska fjällen, särskilt om man har barn med sig.

Hoppas att du också har en skön sommar och njuter av vårt vackra avlånga land – var du är befinner dig!

Det ska vara lätt att göra rätt – och hållbart

Dags för min andra gästkrönika i Mariefreds Tidning/Måsen:

Mitt motto för en hållbar livsstil är att ”det ska vara lätt att göra rätt”. Man ska inte behöva veta och tänka efter så mycket, det ska vara enkelt och nästan intuitivt att göra rätt val. Riktigt så är det ju dock inte alltid. Ibland nämns ”biffen, bilen och bostaden” som tre viktiga områden – det handlar alltså om att äta, resa och bo hållbart. När jag skulle skriva denna krönika funderade jag på hur lätt det är för oss i Måsen-området för att försöka ha en hållbar livsstil.

Att äta hållbart är ganska lätt. Vi har gott om lokala producenter av både bröd, kött, fisk och grönsaker. Bondens marknad finns på flera orter och matbutikerna erbjuder lokalproducerat och närodlat. Ibland är det såklart en kostnadsfråga vad man har råd att köpa ekologiskt eller närodlat, men möjligheten finns ändå. Ju fler som köper, desto lägre priser på sikt. Det handlar även om att inte köpa mer än man behöver och undvika att slänga överbliven mat. Det sägs att en tredjedel av hushållens mat åker i soporna, galet!

Vi är många som tågpendlar till större städer i närheten och utan att ge mig in i den politiska debatten om järnvägen tycker jag att tåg oftast är det bästa alternativet när man ska till exempelvis Stockholm. Då många bor lantligt är bil oundvikligt, men genom att välja bränslesnåla fordon eller alternativa drivmedel går det att sänka utsläppen. Däremot saknar jag biluthyrning och kanske en bilpool.

Att bo hållbart handlar om elanvändning, energieffektivitet, uppvärmning och hållbar konsumtion. Det blir lättare att göra rätt genom att välja förnybar el, energisnåla lampor och prylar eller köpa begagnat. Ibland sparar man dessutom pengar på kuppen! Och bidrar till att rädda världen litegrann, varje dag.

20160723_093331

Rabarberrecycling

Jag gillar att vara effektiv och ta tillvara på resurserna… hmm, det kanske märks varför jag gillar att jobba med miljö- och hållbarhet ;)?! Mitt rabarberland är ett utmärkt exempel där jag kan maxa uttaget!

Man ska tydligen undvika att skörda rabarber efter midsommar (halten av oxalsyra blir för hög, vilket inte ska vara så nyttigt) så nu har jag tömt nästan hela landet och passade på att recycla skörden så att jag kunde få ut två olika produkter av samma rabarber.

Rabarbersaft.
Rabarbersaft.

Först gjorde jag några fina flaskor med rabarbersaft enligt ett superenkelt recept (se nedan) där man häller kokande vatten över rabarbern, som sedan får stå ett par dagar innan den hettas upp och sötas med så mycket socker som man vill ha. Jag gillar att hälla den i fina glasflaskor och förvara i kylskåpet, men det går såklart också bra att frysa den i plastbunkar.

Rabarberchutney
Rabarberchutney.

När saften var silad och klar öste jag tillbaks (den något blekare) rabarbern i grytan och tillsatte ingefära, vitlök, honung m m och kokade en härlig rabarberchutney!

Mina rabarberrecept

Jag är ingen receptmänniska, så mängderna nedan är ungefärliga och jag brukar gå enligt principen ”man tager vad man haver”, även när det gäller hur mycket eller lite man tar i. Smaka dig fram!

Rabarbersaft
  • 2-3 liter rabarber skuren i bitar
  • 2-3 liter kokande vatten (så att det täcker rabarbern)
  • (man kan även lägga i 2-3 skivade citroner och kanske nån liter jordgubbar om man vill ha en lyxigare saft)
  • 30 g citronsyra (1 påse)
  • Socker efter smak, kanske 3-5 dl socker per färdig liter saft

Skär rabarbern i bitar och lägg (eventuellt tillsammans med citronen i skivor) i en stor kastrull (jag har en 3-literskastrull som jag fyller nästan ända upp till kanten, om jag har så mycket rabarber). Häll kokande vatten över rabarbern. Rör ner citronsyran som först lösts upp i en kopp vatten vid sidan av. Låt stå 1-2 dygn i rumstemperatur, rör om då och då. Sila av saften (och behåll rabarbern!). Koka upp saften i en stor gryta. Tillsätt sockret och rör om tills det löst sig. Smaka av saften så att den är lagom söt (jag gillar ganska syrlig saft, då blir det mindre mängd socker). Häll upp på rena glasflaskor som först hettats upp, exempelvis i en gryta med kokande vatten, eller i ugnen på ca 100 grader.

Rabarberchutney
  • 1 kg rabarber (efter att ha silat av saften ovan)
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd chilifrukt
  • 1,5 dl honung
  • 1/2-1 pressad lime
  • msk rödvinsvinäger
  • 1 skvätt sherryvinäger (om man vill och har)
  • 2 tsk salt
  • 2 msk färskriven ingefära

Skala och hacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och finhacka chilin.
Lägg lök, vitlök och chili tillsammans med rabarbern i grytan. Tillsätt honung, vinäger, limesaft och salt. Sjud på svag värme ca 20 min tills chutneyn tjocknat något, rör emellanåt så att det inte fastnar i botten. Smaka av med ingefära så att det blir gott och lagom starkt. Häll upp på burkar (även här upphettade som i saftreceptet) och förvara chutneyn i kylskåp. Gott till stekt eller grillat kött, kyckling eller halloumi.

Hållbar livsstil under en Holistic camp

Jag är nyss hemkommen från tre dagars Holistic Camp uppe i vackra Järvsö – full av intryck, inspiration och härliga minnen av några fantastiska dagar för både kropp och själ. Yoga, löpning, vandring och kajakpaddling på älven stod på programmet. Därutöver blev det även trivsamma måltider, promenader och härliga samtal med nya och gamla vänner. Alldeles underbart!

Kvällspaddling på Ljusnan. Foto: Helena Wildros.
Kvällspaddling på Ljusnan. Foto: Helena Wildros.

Vad har det här med hållbarhet att göra, kanske du tänker nu. Vill hon bara berätta vad hon har gjort på semestern?! Nej, det har väldigt mycket med hållbarhet att göra – i alla fall när man talar om vad en hållbar livsstil är.

Både att ta hand om sig själv (det är ju den yttersta hållbarheten, att man håller i längden) och att få energi och återhämtning i naturen, som vi fick både genom att springa, paddla och bada i den. Som en vän sagt en gång: ”man känner livet i sig” när man upplever sådant som att bada i en uppfriskande älv eller svettas springande uppför en brant backe.

Vegetarisk middag. Foto: Helena Wildros
Vegetarisk middag. Foto: Helena Wildros

Maten som serverades var sagolikt god, vegetarisk och till stor del lokalproducerad. Tomaterna vi fick smakade sol och samtalet kring bordet kom att handla om skillnaden mellan ekologisk och ”vanlig” mat. Vi enades om att när det gäller just mat så är det inte svårt att övertyga även en ”icke-miljövän” om att välja ekologiskt – om så bara för den goda smaken och höga kvalitetens skull…

Så visst hade detta ”holistiska läger” tydliga inslag av hållbarhet, vilket egentligen hörs av bara namnet. Holistiskt. Helhet. Att se till helheten – både kroppen och hälsan, själen och samvaron, omgivningen och naturen. Det var i alla fall väldigt härligt att få leva holistiskt under ett par dagar. Hållbart är härligt, helt enkelt!

Det ska vara lätt att göra rätt – även med sopor

SoppåsarDet här med sopsortering och att källsortera sitt avfall kan ju vara mer eller mindre krångligt (och äckligt, för den delen…). Jag tycker att det ska vara lätt att göra rätt, och det gäller kanske särskilt källsortering. Att hålla på med kladdiga förpackningar och illaluktande komposthinkar gör en ju inte alltid mer motiverad, så då krävs det att det är så enkelt och smidigt som möjligt för att det ska bli gjort.

I Strängnäs kommun, där jag bor, har man infört så kallad färgsortering. Det innebär att de olika soporna läggs i fem olikfärgade plastpåsar, som sedan slängs i en och samma soptunna (som vi har hemma på uppfarten). Varannan vecka kommer sopbilen och tömmer tunnan och sorterar dem sedan i en särskild sorteringsmaskin. Innehållet går sedan till återvinning, biobränsleproduktion eller energiutvinning. På filmen kan man se hur det fungerar:

Jag måste faktiskt säga att det här sättet är barnsligt enkelt, som de säger själva. Att man sedan valt att kommunicera kring hur det går till med ett informationsmaterial som påminner om en pekbok för barn är lite humor, tycker jag!

Vi har i flera år haft en egen hushållskompost ute i trädgården, men jag måste erkänna att numera hamnar det mesta matavfallet i den gröna påsen, för det är så mycket fräschare och smidigare att bara knyta ihop påsen och lägga i soptunnan, än att hålla på att tömma och diska ur hinken, som hur man än gör alltid luktar lite äckligt…

Så i vårt fall måste jag faktiskt säga att det är löjligt lätt att göra rätt. Hur är det hos dig?